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Résumé :
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On désigne par Kasherouth l’ensemble des règles alimentaires juives issues de la Bible et développées par le Talmud. La Kasherouth concerné notamment le choix des animaux, la loi des mélanges interdits (mets lactés, et carnés) et l’interdiction du sang. Pour le judaïsme, manger est plus qu’un acte naturel, c’est un acte moral, une «diète éthique». A travers un travail interprétatif à partir des sources juives, l’auteur propose un voyage culinaire pour réapprendre à manger, en fraternité...
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